まな~む ぴぃすぅあ情報館

P'mink先生

当店シェフの師匠P-Mink先生



先生からシェフが
いただいた免状

王族出身のP-Mink先生。とても優しく、そして厳しく、朗らかな先生です。
タイ王国のチェンマイで、Pe-KhunChaiというタイ料理レストランを経営されています。
幼少の頃より親しんだ味を多くの方に召し上がっていただこうと、レストランを始められたそうです。

先生のレストランで、シェフが住み込みで料理の勉強をさせていただいたのですが、タイ料理には、レシピがなく、どんな素材を使うかで、調味料の量は微妙に違ってきます。

先生のお料理はその調味料の加減が絶妙で、タイ人にも西洋人にも人気です。 若者が集まってワイワイガヤガヤというイメージとは違い、静かにしっとりとした時間が流れるお店です。 また、ゲストハウスも兼ねていて、長期滞在者にも人気です。 興味のある方はお気軽にお問合せください。

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